Kolejny zestaw próbek tegorocznych białych Nepalskich herbat. W tym przypadku podsumowanie 8

W tym przypadku podsumowanie 8.

Na tych wszystkich herbatach nauczyłem się już 2 rzeczy:
1. Białe Nepalki w tym stylu są bardzo podatne na małe zmienne w produkcji. Zrób jakąś małą rzecz gorzej i już produkt który otrzymujemy jest mocno zachwiany.
I to wszystko widać już w mokrych liściach, gdzie te gorzej wyglądające korespondują mocno do złego doświadczenia w czarce.
2. Ciut zbyt duże utlenienie psuje i spłaszcza ich aromat.

I to jest bardzo ciekawe, ponieważ produkcja białych herbat przechodzi najmniejszą obróbkę. A jednak jak widać nawet w tak małej obróbce, wykonanie dobrego produktu łatwe nie jest.
W tym przypadku ten styl białych herbat uwzględnia rolowanie.
Czyli kroki produkcji to: Więdnięcie>lekkie i krótkie rolowanie>suszenie.
Zazwyczaj białych herbat się nie roluje, a w tym przypadku tak i zapewne to jest jedną z reczy która przyczynia się do ich unikalności.
I tym samym trudności wykonania dobrej?

Profil smakowo-aromatyczny wszystkich herbat w tym stylu jest ten sam: Słodycz-kwasek, jasne owoce w ananasa-mirabelke, cytrusy w pomelo, kwiaty.
Ale jedynie zmienia się ich balans, odczucie, forma i jakość.
No i niestety większość tych herbat jakie próbowałem była słaba.
Ale te pojedyncze już udane z dobrym balansem, są całkiem fajne.

Wracając do powyższego punktu 2.
Herbaty bardziej utlenione z tych 8 to:
– Kalapani barsha
– Farmers organic white
– Aarka 4 i 5

– tym samym były najgorsze z tych 8.

Na drugim miejscu stawiam:
– Pathivara white organic
– Gurase white tips 2

– one były "ok" ale przy testach idealnie nie wypadały i balans najlepszy nie był.

Najlepiej sprawdziły się:
– Gurase hand rolled
– Najlepsza w tym stylu.

– "yellow" white tea G5
– Mimo że idealna nie była, to styl obróbki miała trochę inny. Bardziej jak baimu gdzie rolowania prawie nie było.
Także biała w innym stylu niż te inne.

Na koniec zwróćcie uwagę na zdjęcia oraz mokre liście. Te lepsze herbaty liście jak widać mają ładniejsze i utlenienie bardziej systematyczne.