Trà Bạch Tiên/white fairy/Biała wróżka

@herbatyzwietnamu

https://herbatyzwietnamu.pl/produkt/biala-wrozka-herbata-biala-wysokogorska-tra-bach-tien/

To jeden z typów yabao produkowanych w Wietnamie, ten trochę mniej typowy.
Kiedy zgłębiałem temat yabao, jedno źródło podało mi informację, że jest produkowane z C. Taliensis oraz przetwarzane jak sheng. Czyli inaczej niż większość yabao na białą herbatę.
Inne źródło mówiło o C. Crassicolumna.
Ufam bardziej temu pierwszemu, ale w innych miejscach nie udało mi się dalej tej informacji potwierdzić.
Jedno jest pewne: Zwykła herbaciana camellia to nie jest, od razu czuć w sensoryce.

Nie gwarantuje jak wyprodukowana została ta konkretna, ale mogę opisać jak pachnie i smakuje.

Zapach liści jest cytrusowy, drzewno-korowy, cynamonowy, brzozowy.
Ocieplone i mokre liście pokazują więcej słodyczy, cytrusów i pojawia się guma balonowa.
Ciekawy i słodki zapach, ale z pewnym kwaskiem.

Smak gotowego naparu jest podobny, cytrusy w cytrynkę/limetke/pomelo.
Kora, cynamon, brzoza, guma balonowa i teraz także kwiaty polne.
Do tego lekko cukier trzcinowy i wanilia.
Fajnie słodka z pewną kwasowością.
Delikatna ale z dobrze wyczuwalnym aromatem.
W konsystencji jest jak napar każdego yabao, czyli bardzo wodnista. Ale jednocześnie lekko gęsta i oblepiająca, niczym konsystencja wody z cukrem.
Ogólnie całkiem fajny profil, pół-słodki, pół-wytrawny.
Jakość jest także w porządku.
Warto spróbować ponieważ smakuje dość odmiennie od innych herbat, oraz także względem innych yabao ma dość unikalny profil.
Warto także zaznaczyć, że yabao posiadają bardzo małą ilość kofeiny. Tak więc dla niektórych może być to bardzo korzystne.
Lub na spokojne picie wieczorami.

Orzeźwiająca i łatwo się ją piję, fajna na lato aby zaparzyć w większej ilości i de facto yabao zawsze polecam parzyć po zachodniemu: 4g 250ml 96°C 1.5min lub 2min, później wydłużamy o 1min, 2min, 4min itd.
W tej konkretnej, mniejsze temperatury i nawet 75°C potrafi dać ciekawy rezultat.
Jest wydajna to można dużo parzeń po zachodniemu wyciągnąć.